O tym, że warzywa należy włączać na stałe do naszej diety, bo są ważnym źródłem witamin i innych ważnych składników, wiadomo nie od dziś. Wiemy też, że niektóre z nich, bardziej niż inne sprzyjają naszemu zdrowiu. Dlatego warto zadbać o to, by to właśnie one pojawiały się najczęściej na naszym stole. Przykładem takich wartościowych warzyw, które powinni spożywać przede wszystkim wegetarianie, są między innymi kapary – mali kuzyni dobrze znanej nam kapusty.
Skąd się wzięły kapary?
Krajem pochodzenia kaparów, jest najprawdopodobniej środkowa Azja. Do Europy przybyły wraz z arabskimi podróżnikami. Dziś można spotkać je głównie w krajach śródziemnomorskich. Znawcy twierdzą również, że ich plantacje znajdują się w takich odległych krainach jak Egipt, Maroko czy Algieria.
Właściwości kaparów
Chociaż głównym składnikiem kaparów jest woda, posiadają one w sobie także pewną ilość rutyny. Dzięki temu kapary, dbają o nasze zdrowie. Lista ich właściwości jest dość długa:
- Działają, jako doskonały przeciwutleniacz – czyli pomagają nam w walce z wolnymi rodnikami;
- Spowalniają utlenianie witaminy C;
- Działają przeciwzapalnie;
- Wspomagają walkę z wzdęciami;
- Działają przeciwreumatycznie;
- Usprawniają funkcjonowanie wątroby.
Jak jeść kapary?
Z kaparami należy być dość ostrożnym, jeśli chcemy je potraktować, jako przekąskę. Dlaczego? – ponieważ cechują się one bardzo ostrym smakiem. Najlepiej jeść kapary w połączeniu z pizzą czy makaronem, a także jako dodatek w sałatkach warzywnych, sosach czy marynatach. Należy je wtedy wcześniej zamarynować.
Doskonałe towarzystwo dla ryb
Mięso rybie czy owoce morza podawane z kaparami, to jedno z wielu bardziej popularnych połączeń kulinarnych. Nadają daniom wyrazistości i podkreślają ich smak. Tak podawane, są przy tym specjalnością kuchni śródziemnomorskiej.
Kapary, jako przekąska
Jeśli lubimy wyraziste smaki, możemy zaryzykować przygotowanie małej przekąski z kaparów. W tym celu:
- kupujemy słoik kaparów w soli;
- odsączamy, a następnie płuczemy dokładnie pod zimną wodą;
- rozgrzewamy ok. 2cm warstwę oleju na patelni;
- wrzucamy nasze kapary i podsmażamy przez ok.2 minuty.
Dla lepszego efektu smakowego, można je w trakcie smażenia lub tuż po nim, wymieszać z oregano, bazylią czy też czosnkiem. Takie kapary to dobre towarzystwo również dla oliwek.